四川担担面 四川担担面学习班 孙大妈培训

2019-05-23 12:15 1次
发布企业
临猗县西城孙大妈餐饮服务部商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
19
主体名称:
临猗县西城孙大妈餐饮服务部
组织机构代码:
92140821MA0K707P2E
报价
请来电询价
所在地
山西省运城市临猗县南环西路翟村路
手机
17303466631
联系人
宋老师  请说明来自顺企网,优惠更多
请卖家联系我

产品详细介绍

四川担担面的制法:1.葱姜蒜切末。青菜焯水断生。芝麻酱用生抽和料酒用筷子搅拌均匀。锅中倒入油爆炒香葱,花椒、麻椒、干辣椒、香叶等。爆出香味后把锅里的料给到掉,再炒葱,姜,蒜。2、把猪肉馅儿也放锅里炒,翻炒后加入料酒;直到将肉馅儿炒出香味了再加入碎米芽菜和红油翻炒。倒进少量的芝麻酱,加少许生抽、糖、五香粉翻炒。3、翻炒熟后,倒入少许的香醋,加盐和鸡精调整咸淡,关火。将煮好的面条放上青菜,浇上肉燥卤,别忘了加花生碎和熟芝麻。



四川担担面的流程:1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块,先把排骨用水冒一下,去掉血和腥味;2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离好,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油,少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可,倒在面条上,快开得时候加青菜,姜皮、清油、味精、酱油、香莱、蒜苗、葱花酌量。



四川担担面是一道传统面食,在粤菜中尤为有名。属于家常面食,特点是排骨香酥,面条滑润。主料是排骨、面和青菜。其营养丰富,适宜于气血不足和阴虚纳差者,湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖和血zhi较高者不宜多食。做法:1、排骨洗净去,两面拍松,用a料腌约15分钟后沾裹地瓜粉。2、油烧热,将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。3、面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。4、面碗内加入葱花、高汤,再加上排骨即可。

四川担担面-四川担担面学习班-孙大妈培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部(www.ycssxs.com)是从事“小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:宋老师。

所属分类:中国商务服务网 / 专业技能培训
四川担担面 四川担担面学习班 孙大妈培训的文档下载: PDF DOC TXT
关于临猗县西城孙大妈餐饮服务部商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
主营产品小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训
经营范围食品经营:中餐类制售
公司简介运城孙大妈小吃培训隶属于运城食乘食餐饮管理有限公司,创建于20世纪末,开始只有四五项小吃技术,创业艰难。后来校长一方面送老师们到全国各地走访,学习当地的特色小吃,吃住都在老乡家,学习当地的地道传统小吃;另一方面带领老师们研究新的小吃技术,努力创新,争取创造出属于孙大妈小吃学校自己的特色。通过校长和各位老师20多年的不断努力和创新,发展到现在的拥有400多项小吃技术,集餐饮培训、技术研发、餐饮咨询策 ...
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由企业自行发布,本站完全免费,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112