都说民以食为天,其实大人小孩每天都要吃饭,而且总是喜欢尝试没有吃过的美食,但天下的食材种类毕竟是有限的,冷冻鸡排哪里有批发的,而且平时生活中的食材也是数的过来的,这就需要我们用相同的食材做出不一样的口感。鸡腿是很多孩子都爱的一道美食,奥尔良鸡排,一般家庭里都是做红烧鸡腿或者油炸鸡腿,吃多了也就不觉得新鲜了。
蜜汁鸡腿材料:鸡腿、香叶、八角、桂皮、生姜、料酒、生抽、耗油、葱、白糖、盐、食用油
烹饪方法:
1、准备好桂皮、香叶、八角等食材,将鸡腿清洗干净,将生姜切片,葱切段,放一旁备用。
2、在锅内放入适量的清水,放入准备好的鸡腿,随之放入少许的料酒,开中火先煮5分钟,然后捞出。
3、准备一个空盆,在盆内装入适量的凉白开,将捞出的鸡腿放入凉白开中过一下,水不要倒,放一旁备用。
4、在锅内放入适量的油,开中小火,将油烧至6成热时,放入鸡腿,将鸡腿煎至表面金黄色。
5、随后放入生姜片、香叶、葱段、八角、桂皮等调料。
6、再倒入适量的生抽、耗油和盐,再倒入刚刚过完鸡腿的凉白开。
7、将火开大,烧开后,将火调小,待锅内快要收汁。
8、快要收汁前,加入少许的白糖,进行轻微的翻炒即可出锅。
肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯yi的肉类。鸡xiong肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
爆浆鸡排做法
制作用料
整鸡xiong一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味,也可以不放,放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、将鸡xiong去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;
2、将片开的鸡xiong肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;
3、将鸡xiong肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;
4、将腌好的鸡xiong取出铺平,将芝士片放到鸡xiong肉片的一边;
5、将鸡xiong的另一边折过来盖上四周压紧;
6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液;
7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些,可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃;
8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3~5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟;
9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃,很好吃;
超级喜欢吃炸鸡排,大块大块的,香酥味正,一口一口停不下来,今天我用鸡xiong脯肉做一个鸡排,把详细的步骤告诉小伙伴吗,让你在家就能做出好吃卫生,卖相好看的鸡排,跟我看看怎么做吧。
我们需要的材料有:鸡xiong脯肉一块,鸡蛋一个,面粉,面包糠(没有的话可以用馒头撕成絮代替)。
鸡xiong脯肉,是鸡xiong部里侧的肉,鸡排批发,肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量较高,运城鸡排,种类多,易消化,脂肪含量却和虾、螃蟹相当,很容易被人体吸收利用,还含有维生素C、维生素E等,有增强体力、强壮身体的作用。我Zui喜欢它的是全部都是瘦肉,全家都爱吃。
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