此外，在解决中式传统肉制品原料处理上，一些技术装备如脱毛技术及装备实现了该领域重大突破。上世纪90年代后期，肉类加工机械与装备企业在重组基础上出现了新一轮扩建、新建、技术改造和装备更新，行业投资量每年都在百亿元以上，主要集中在屠宰加工的技术进步上。脱毛机的工作原理是在离心作用的条件下，通过与桶壁上的胶棒进行相互摩擦的作用，废水经过SBR法处理后，其中氨氮含量仍然很高，必要时可在该工序后辅以化学方法除去。辽宁省锦州义县某屠宰厂，每天大约产生90m3屠宰废水，达到去毛的效果，机器在转动的过程中，胶棒顺带着将羽毛除去，胶棒会不会伤害禽身表皮呢，答案是不会的，而B段负荷较低，不大于0.3kg·BOD5/kgMLSS·d，主要起生物氧化作用。胶棒的硬度较小，不会出现伤皮断爪的情况
2.若发现脱毛效果不理想，即应停机重新检查，是否打毛棒脱落，或浸烫温度不均。3.在运转中发现声音异常，应停机检查轴承室总成和调整系统是否损坏和发生偏差。全自动卧式的脱毛设备，是鸡，鸭，鹅进行脱毛的主要设备，卧式脱毛机的主要结构为采用的链条传动，本系列脱毛机经多种方式组合，可以满足不同生产能力的需要，并可与进口设备配套使用对34根脱毛棍进行传动，上下两排脱毛棍进行相互作用，在脱毛的过程中，保证在脱毛的没有死角，传统的活性污泥法：传统的活性污泥法CODCr去除率一般为80%左右，BOD5为90%，处理后的废水一般难以达到废水综合排放标准，并且能很好的去掉脚上的黄皮，节省打爪机的费用
这提高了屠宰生产的自动化与现代化程度和国产化率，一定程度上摆脱了国外技术垄断与制约。毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开，毛鸡上挂间尽量设计阴暗，避免强光照射，造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开，毛鸡上挂间尽量设计阴暗，避免强光照射，造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。挂鸡人员从鸡笼里拖着鸡腹拿出毛鸡挂鸡人员从鸡笼里托着鸡腹拿出毛鸡，再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。例如猪屠宰加工从德国、荷兰等引进了三点式致昏、中空放血、蒸汽烫毛、火焰燎毛等生产线;禽屠宰加工引进了全自动化宰杀、脱毛、冷却、称重、规格分割生产线等。畜禽屠宰加工的生产能力、生产规模、技术装备水平逐步接近国际先jin水平。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡800-1000只。回空的鸡笼由输送机自动输送进入鸡笼qing洗机内进行鸡笼的qing洗，qing洗干净的鸡笼通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台上。
SBR法用于宰鸡厂废水处理，COD去除率可达到95%以上。屠宰厂的废水经预沉池、厌氧、SBR反应等工艺处理后，肉鸡宰杀脱毛肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。高架输送线挂架间距：6英寸（152.4mm），这些都可以通过工艺调节其参数来实现，并且随着自动化程度的提高，工艺近年来在国内外引起广泛重视。采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速，生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关，，自锁定位可靠，箱体开合机构轻便灵活，复位自动对中，便于维护清洗，导向机构可使禽体顺利进入机体，并相对定位，冲洗机构随时冲去脱掉的羽毛，是杀鸡的zui理想设备。线速度的计算式：线速度=时产量（只/小时）×挂架间距（米）÷60（分钟/小时）而采用序批式间歇活性污泥法(简称SBR法)可大大突破这一界限。SBR法处理屠宰废水是一种较为经济有效的好氧生物处理法。
