糕点从工艺上分有八个大类:油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;在中国糕点按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点广泛地讲,糯米纸厂家,以上糕点在制作中如果有水磨糯米粉原料就可以称为糯米粉糕点,哪可真是成成千上万。
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大米粉米饼的做法:因为大米粉包括粘米粉和籼米粉,所以大米粉米饼的做法也就分为粘米粉和籼米粉二种。一,从原料上来说,如果用粘米粉就少加些澄粉(小麦粉去除面筋)以减少粘性,糯米纸,增加松弱度。如果是籼米粉就少加些小麦粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。二做法:1大米粉加水和成面,做成饼状。2,平锅或烙锅加热,放油,等油炼熟后放入生面饼。改温火。3,生面饼微黄,翻身,再微黄,运城糯米纸,再翻身。每面二次,黄而不焦时出锅。4,稍凉,趁热好吃,外松焦内润滑...大米粉米饼的做法就这样,当然随个人的喜爱发挥,会有很多变化和做法了。
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糯米粉适合人群:一般人群均可食用
1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、、腹胀之人忌食;
2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
糯米粉食疗作用:糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;
具有健脾,糯米纸糯米粉,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗的效果。
糯米粉做法指导:糯米粉适合制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用。
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